Новаторское исследование встревожило даже скептиков: в выдержанном сыре обнаружено до 1857 частиц микропластика на килограмм — это в 45 раз больше, чем в бутилированной воде.

Причина — процесс созревания сыра, при котором удаляется жидкость и концентрируются все твердые вещества, включая загрязняющие микрочастицы.

Что показали исследования:

• В выдержанных сырах — до 1857 частиц/кг
• В свежих — около 1280 частиц/кг
• В молоке — 350 частиц/кг.

Главные источники загрязнения:

• ПЭТ, полиэтилен и полипропилен — остатки упаковки и фильтров
• Одежда персонала (халаты, перчатки, сетки для волос)
• Воздушные микроволокна в цехах.

Почему это важно:

Микропластик проникает во все пищевые цепочки. Он уже обнаружен в:

• Пиве
• Сметане
• Масле
• Воде
• И теперь — в сыре.

Возможные риски:

1. Повреждение тканей (кишечник, легкие, печень, репродуктивная система)
2. Связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями
3. Потенциальный риск онкологии, включая рак кишечника.

Несмотря на отсутствие окончательных доказательств, ученые настаивают: нужно расширить исследования микропластика в молочных продуктах, чтобы не упустить потенциальные угрозы здоровью.

Что можно предпринять уже сейчас:

• По возможности выбирать фермерские или органические сыры
• Использовать меньше упаковки из пластика
• Следить за новыми исследованиями и рекомендациями

Сыр — не просто лакомство, а потенциальная точка риска. Важно подходить к выбору продуктов осознанно, ведь на кону — здоровье.