Сыр застрял между цехом и прилавком: как одна ошибка остановила тонны продукта

В Ясногорском районе Тульской области ревизия на предприятии "Ясносыр" обернулась находкой, которая способна заставить поварёнка иронично усмехнуться. В одном из цехов лежали тысячи килограммов сыра, который уже был готов к продаже, но по документам как будто не существовал.

Бумажная пауза

Как рассказали в региональном Россельхознадзоре, в июле специалисты проверили производство и выяснили, что партия весом 2,4 тонны "зависла" на стадии оформления. Предприятие не успело завершить выпуск ветеринарных сопроводительных документов в течение положенных 48 часов после окончания технологического процесса. Формально продукт так и остался "внутренним" — он не мог попасть на прилавок, пока бумаги не будут в порядке.

Предупреждение вместо штрафа

Ведомство ограничилось предостережением, но такой случай может дорого обойтись производителю, если повторится. Пока же сыр, приготовленный с нарушением правил оформления, стал наглядным примером того, что в пищевой промышленности время измеряют не только часами, но и сроками в бланках и печатях. Иногда именно они решают, окажется ли товар на полке или застрянет в тени склада.