Свекольный сок заставил микробов шептать: почему у пожилых падает давление после глотка

Обычный свекольный сок, который многие считают просто витаминной добавкой, оказался мощным регулятором давления — но только для людей в возрасте. Исследователи из Эксетерского университета обнаружили, что его эффект связан не столько с химией крови, сколько с… бактериями во рту. Две недели эксперимента с участием 75 добровольцев показали: у тех, кто перешагнул 60-летний рубеж, после регулярного употребления сока давление снижалось заметнее, чем от плацебо.

Микробы-сообщники: как рот управляет сосудами

Учёные взяли пробы микрофлоры до и после курса свекольной терапии. Оказалось, нитраты из сока буквально перекраивают бактериальный состав: вредные Prevotella отступают, а полезные Neisseria — размножаются. Этот скрытый альянс между растительными веществами и микроорганизмами и даёт гипотензивный эффект. Любопытно, что у молодых участников такой реакции почти не было — их микробиом оставался равнодушным к "свекольной атаке".

Еда как лекарство: что это меняет?

Профессор Энди Джонс, соавтор исследования, подчёркивает: открытие подтверждает, что возрастные болезни можно корректировать не только таблетками, но и изменением диеты. Правда, учёные пока не готовы назвать идеальную дозу сока — эксперимент проводился с контролируемыми порциями. Зато теперь ясно: следующая битва за здоровье пожилых может развернуться не в аптеках, а на овощных прилавках.