Свёкла сгниёт за зиму, если пропустить один важный шаг

Своевременная уборка и грамотное хранение — гарантия того, что свекла останется плотной, сладкой и полезной на протяжении всей зимы. Сделав всё правильно, вы будете наслаждаться вкусом домашнего урожая вплоть до нового лета.

Правильно выбранное время уборки — главный секрет сочной и сладкой свеклы. Эксперт портала Огород. ру Анна Андреева отмечает:

"Обычно уборка начинается во второй половине сентября и завершается к 1 ноября".

Основные признаки зрелости:

• пожелтение и увядание нижних листьев;
• характерный для сорта размер корнеплодов;
• появление небольших наростов на корне.

Не менее важен прогноз погоды: затяжные дожди приводят к растрескиванию и гниению свеклы, поэтому урожай собирают в сухую солнечную погоду при температуре около +5 °C.

Как правильно выкопать

Корнеплоды подкапывают вилами, стараясь не повредить кожицу. После извлечения свеклу оставляют на воздухе на 2-3 часа для просушки. Ботву обрезают, оставляя черешки длиной 1-1,5 см. Мыть свеклу перед закладкой на хранение категорически нельзя — поврежденная поверхность быстрее портится.

Где и как хранить

Лучшие условия для хранения — погреб или подвал с температурой +1…+3 °C. Корнеплоды пересыпают сухим песком, либо помещают в перфорированные пакеты. В таких условиях свекла сохраняет вкус и сочность до восьми месяцев.