Почему этот испанский суп заставит вас забыть о привычных блюдах навсегда?

Холодные супы — идеальное решение для жаркого сезона. Они не только освежают и утоляют жажду, но и насыщают организм полезными витаминами и минералами. Каждый такой суп несет в себе уникальный вкус и историю, позволяя насладиться легкостью и свежестью в каждом глотке.

Блогер Travel_lerka рассказывает о своем новом гастрономическом открытии — сальморехо, густом холодном супе, родом из солнечной Андалусии. Несмотря на то, что традиционно суп считается испанским, блогер впервые попробовала его в Португалии и сразу влюбилась в этот освежающий и сытный деликатес.

История сальморехо уходит корнями в крестьянскую кухню: изначально это был простой суп из замоченного черствого хлеба, оливкового масла и уксуса. С появлением томатов из Америки рецепт трансформировался в густое, питательное блюдо, которое помогало рабочим переносить летнюю жару.

Travel_lerka отмечает важное отличие сальморехо от знаменитого гаспачо — суп гуще и калорийнее благодаря хлебу, а классическую подачу дополняют хамоном и вареным яйцом. В Андалусии сальморехо — настоящий предмет гордости, с фестивалями и множеством вариаций — от трюфельного до арбузного.

Кроме того, суп удивляет своей универсальностью: в разных регионах его готовят с авокадо, свеклой, манго и даже миндалем. Ключ к идеальному вкусу — спелые помидоры, оливковое масло extra virgin и выдержка в холодильнике не менее двух часов.