Отказались от мяса, а дело было в другом — и получили подагру: новая причина старой болезни

Ещё недавно подагру считали «болезнью богатых», связанной с мясом и алкоголем. Однако сегодня в группу риска попадают и те, кто сознательно избегает животной пищи, но злоупотребляет сладкими напитками. Как рассказала «Газете.Ru» диетолог и гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова, фруктовые соки с добавленным сахаром или другими подсластителями способны повышать риск развития подагры даже у людей, ведущих, на первый взгляд, здоровый образ жизни.

Скрытая угроза сладких напитков

По словам специалиста, опасность заключается не только в количестве сахара, но и в том, как быстро он усваивается. Фруктозосодержащие напитки резко повышают уровень мочевой кислоты — ключевого фактора, вызывающего воспаление суставов. В отличие от цельных фруктов, в соках почти нет клетчатки, которая замедляет всасывание сахара.

«Раньше подагру называли "болезнью королей" и связывали с избыточным потреблением мяса и алкоголя. Сегодня к этому списку добавились подслащенные фруктовые соки и рафинированные продукты», — отметила диетолог.

Подагра развивается, когда соли мочевой кислоты накапливаются в тканях, чаще всего в суставах стопы и пальцев. Симптомы — внезапная боль, отёк, покраснение и чувство жара. Если болезнь не лечить, воспаление становится хроническим и может затронуть почки.

Почему именно соки стали проблемой? Они содержат концентрированную фруктозу — сахар, который печень перерабатывает в мочевую кислоту. При регулярном употреблении даже «натуральных» напитков уровень кислоты растёт, особенно у людей с низкой физической активностью и избыточным весом.

Когда «растительная диета» становится нездоровой

Дианова подчеркнула, что подагра чаще развивается у тех, кто придерживается нездоровой растительной диеты — с низким содержанием цельнозерновых и высоким уровнем рафинированных злаков, сахара и сладких напитков. Это парадокс: человек может не есть мясо, но при этом создавать условия для метаболических нарушений.

Можно ли быть вегетарианцем и не рисковать? Да, если рацион сбалансирован. Настоящая растительная диета — это не только овощи и соки, но и продукты, богатые клетчаткой и сложными углеводами: цельнозерновые каши, бобовые, орехи, зелень.

Типичная ошибка — заменять полноценный приём пищи стаканом сока или смузи. Последствие — избыток фруктозы, скачки сахара в крови и повышенная нагрузка на печень. Альтернатива — съесть цельный фрукт, который содержит меньше сахара и больше питательных веществ.

Что хуже — промышленный сок или домашний? Даже свежевыжатые напитки при чрезмерном употреблении могут быть вредны. В них всё так же нет клетчатки, зато много сахара, особенно если добавлять бананы, виноград или мёд.

Как питание помогает контролировать воспаление

По словам Диановой, чтобы снизить риски, необходимо придерживаться здоровой растительной диеты, богатой клетчаткой и цельными злаками. Такая пища помогает контролировать уровень мочевой кислоты и улучшает обмен веществ.

Диетолог также отметила, что умеренное употребление рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, снижает хроническое воспаление и укрепляет суставы. Эти вещества участвуют в регуляции иммунных реакций и уменьшают выраженность приступов подагры.

Для профилактики важно соблюдать баланс:

1. Ограничить сладкие напитки и соки с добавленным сахаром.

2. Включить в рацион цельнозерновые продукты и овощи.

3. Увеличить потребление воды до 1,5–2 литров в день.

4. Есть рыбу 2–3 раза в неделю.

5. Избегать чрезмерного потребления алкоголя и мясных полуфабрикатов.

А что если подагра уже проявилась? В этом случае диета становится частью терапии. Врач может рекомендовать снижение калорийности рациона, ограничение фруктозы и пуринов (веществ, из которых образуется мочевая кислота), а также увеличение физической активности.

Ошибки, которые делают болезнь хронической

Главная ошибка пациентов — думать, что подагра возникает только у мясоедов. Сегодня заболевание всё чаще диагностируют у людей, исключивших мясо, но злоупотребляющих подслащёнными напитками и выпечкой.

Почему это происходит? Сахар — такой же метаболический раздражитель, как и алкоголь. Он вызывает воспаление, повышает уровень инсулина и нарушает работу печени. Когда эти процессы происходят системно, организм не справляется с выведением мочевой кислоты.

Последствие — частые обострения, боль и ограничения подвижности. Альтернатива — переход на цельную растительную пищу, снижение сахара и контроль массы тела.

Можно ли полностью вылечить подагру? Нет, но её можно держать под контролем. Регулярная диета и отказ от сладких напитков позволяют снизить частоту приступов и улучшить качество жизни.

Как сделать диету устойчивой

Переход на рацион без подслащённых соков — не временная мера, а новый образ жизни. Для этого стоит искать естественные источники сладости: свежие фрукты, ягоды, сухофрукты без добавленного сахара.

Что если отказаться от сахара совсем? Это не требуется: небольшое количество естественной фруктозы безопасно. Важно лишь не получать её в концентрированной форме из соков и сиропов.

Постепенное изменение привычек помогает стабилизировать уровень мочевой кислоты, уменьшить воспаление и снизить риск обострений. А если добавить к этому умеренные физические нагрузки, эффект становится ощутим уже через несколько недель.