Эксперт предупредил о последствиях неправильного хранения круп

Неправильное хранение круп может привести к ухудшению их питательных качеств и даже к их порче из-за появления плесени, различных микроорганизмов и насекомых. Об этом сообщила старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева в интервью с "Лентой.ру", где она рассказала россиянам о неприятных последствиях неправильного хранения и способах защиты бакалейных товаров.

Эксперт подчеркнула важность выбора правильных материалов и создания оптимальных условий для хранения, чтобы предотвратить утрату качества круп. Согласно ее мнению, стеклянные или керамические контейнеры являются наилучшим вариантом, так как они обеспечивают надежную защиту от вредных внешних факторов.

"Пластиковые контейнеры следует использовать очень осторожно, поскольку некачественный пластик может выделять вредные химические вещества, что негативно сказывается на вкусе и аромате круп. Кроме того, пластиковые упаковки не подходят для хранения жирных круп, таких как пшено и овсяные хлопья", — предостерегла Золотарева.

Она также указала на потенциальные проблемы с металлическими контейнерами, которые могут быстро ржаветь, если они сделаны из некачественных материалов, и не обеспечивать необходимую герметичность, а также могут придавать крупам неприятный металлический привкус. Чтобы избежать подобных неприятностей, эксперт порекомендовала выбирать контейнеры, имеющие эмалированное покрытие с внутренней и внешней стороны.

Золотарева отметила, что каждая крупа обладает своими уникальными характеристиками, которые следует учитывать при выборе упаковки и места для хранения.

"Например, зерновые, такие как рис, пшеница, гречка и овсянка, чувствительны к влаге и микроорганизмам, поэтому их необходимо хранить в герметичных контейнерах. Бобовые, напротив, требуют хорошей вентиляции, чтобы избежать образования конденсата. Орехи же лучше держать в вакуумной упаковке в темном месте, поскольку они содержат много жира, который может испортиться под воздействием света и кислорода", — поделилась она.

Она также предупредила, что не следует хранить крупы рядом с кухонной плитой, раковиной или окнами, так как в этих местах уровень влажности и температура могут быть повышенными, что способствует возникновению микроорганизмов и порче продуктов. Оптимально размещать контейнеры в сухих и прохладных местах, таких как дальний угол кухни или шкафы, подальше от источников тепла и влаги, заключила Золотарева.