Топ-5 полезных соусов от шеф-повара LEROY: готовим дома к Новому году

С приближением новогодних праздников многие из нас задумываются о том, как сделать праздничный стол не только вкусным, но и полезным. Денис Сидоркин, шеф-повар ресторана LEROY, делится своими секретами и предлагает топ-5 соусов, которые легко приготовить дома.

1. Оливковый дрессинг с цитрусовыми
Этот соус можно сделать на основе оливкового масла с добавлением свежевыжатого сока не только лимона, но и других цитрусовых. Острый перец придаст пикантность, а сочетание с зеленью сделает его еще более ароматным.

2. Домашний майонез
Приготовить майонез в домашних условиях проще, чем кажется. Для этого понадобятся три желтка, ложка горчицы, ложка сахара и пол-ложки соли. Взбивайте желтки, постепенно добавляя пол-литра растительного масла, и ваш домашний майонез готов. Не забудьте добавить любимые приправы для особого вкуса!

3. Соус «конфи»
Этот французский соус делается из мякоти различных продуктов — моркови, свеклы, шпината или даже манго. Получается жидкое пюре, которое не только полезно, но и красиво смотрится на тарелке.

4. Азиатские соусы
Сидоркин отмечает, что многие азиатские соусы являются отличным выбором. Они обычно содержат полезные ингредиенты и могут добавить разнообразия в ваши блюда. Главное — выбирать те, которые вам действительно нравятся.

5. Заправки на основе йогурта
Легкие и полезные заправки на основе натурального йогурта могут стать отличной альтернативой тяжелым соусам. Добавьте к йогурту свежие травы, чеснок или специи, и ваш соус готов!

Шеф-повар подчеркивает, что, хотя домашние соусы — это прекрасно, не стоит забывать о современных реалиях. Если у вас нет времени на приготовление, можно смело выбирать качественные магазинные соусы, которые вам нравятся. Главное — не бояться экспериментировать и пробовать новое!