шиповник
шиповник
Екатерина Тимиряева Опубликована сегодня в 2:12

Одно растение — два вкуса: как шиповник превращается и в лекарство, и в десерт

Для чая используют шиповник с тонкой корой, для варенья и сиропа — мясистый

Кто бы мог подумать: в маленькой алой ягоде шиповника витамина С в 10-50 раз больше, чем в лимоне! Недаром его называют природной "витаминной бомбой". Этот скромный кустарник не только украшает сады и лесные опушки, но и веками служит источником здоровья. Но вот вопрос: какие сорта шиповника лучше — мясистые или тонкокорые?

Витамины и польза

Шиповник — настоящий кладезь полезных веществ. Он богат флавоноидами, каротиноидами и другими антиоксидантами, укрепляет иммунитет, помогает сосудам оставаться эластичными, снижает давление и ускоряет обмен веществ. Ещё в средневековой Европе отвары из его плодов считали лекарством от "усталости крови", а во времена Второй мировой войны его активно заготавливали как источник витаминов для солдат.

Мясистые сорта — для сладких заготовок

Если вы любите варенье, сиропы и джемы, стоит обратить внимание на мясистые сорта, такие как Витаминный ВНИВИ или Юбилейный. Их толстые "стенки" и обилие мякоти делают плоды идеальными для кулинарных экспериментов.

  • Плюсы: много сочной мякоти, приятный вкус, удобны для переработки.
  • Минус: часть витамина С теряется во время термической обработки, особенно при длительном варении.

Интересный факт: при варке сиропа из шиповника уровень витамина С снижается почти вдвое, зато полезные флавоноиды и каротиноиды остаются.

Тонкокорые сорта — для здоровья и чаёв

Совсем другое дело — тонкокорые разновидности, например, роза коричная или роза иглистая. Эти плоды хоть и мелкие, но содержат рекордное количество витамина С и биофлавоноидов на единицу веса.

  • Плюсы: идеально подходят для сушки, настоев, отваров и чаёв, где сохраняется максимум витаминов.
  • Минус: мало мякоти, поэтому переработка труднее и дольше.

Не случайно именно такие сорта чаще всего используют в народной медицине. Отвар из сухих ягод помогает восстановиться после болезней и поддерживать организм в сезон простуд.

Как правильно заготавливать

Чтобы сохранить максимум пользы, ягоды нужно собирать до первых заморозков. Замёрзшие плоды становятся мягкими и теряют часть витаминов. Для сушки их оставляют целыми и выдерживают при температуре не выше 60 °C — так удаётся сохранить большую часть активных веществ.

Сухие ягоды шиповника могут храниться до двух лет, не теряя основных лечебных свойств. А если перемолоть их в порошок, получится удобная витаминная добавка к чаю или каше.

Хотите полезный чай или настой? Выбирайте тонкокорые сорта. А если планируете варенье или сироп — мясистые ягоды станут лучшим вариантом. Шиповник уникален тем, что полезен в любой форме, будь то сладкая заготовка или лечебный напиток. Главное — собирать и сушить его правильно.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Как уберечь урожай помидоров от холодных ночей в августе вчера в 21:09

+5 °C — и урожай превращается в гниль: как спасти томаты

В августе ночные похолодания могут уничтожить урожай томатов. Простые приёмы укрытия и утепления помогут спасти растения.

Читать полностью »
Как правильно посадить чеснок под зиму: сроки, глубина и схема размещения вчера в 20:01

Почему нельзя вдавливать зубки в почву: роковая ошибка огородников

Чтобы чеснок дал крупные и ароматные луковицы, осенняя посадка должна быть продуманной: от отбора зубков до мульчирования.

Читать полностью »
Агрономы назвали эффективные натуральные методы борьбы со слизнями на огороде вчера в 19:52

Одна ошибка садовода — и слизни уничтожат грядку за сутки

Слизни способны за короткое время уничтожить урожай, но комбинация простых натуральных средств и правильной агротехники помогает эффективно контролировать их численность.

Читать полностью »
Растения для вашего сада: как учитывать климат и создать устойчивый ландшафт вчера в 18:47

Идеальные растения для вашего сада: секреты правильного выбора по климату, которые изменят ваш сад

Узнайте, как выбрать идеальные растения для вашего сада в зависимости от климата, чтобы они росли здоровыми и красивыми в любых условиях.

Читать полностью »
Как уберечь тыквы от сырости: простой метод деревянных дощечек доказал эффективность вчера в 18:39

Тыквы на дереве? Хитрость, которая защищает плоды от гнили

Старые деревянные доски помогают защитить тыквы от гнили в дождливое лето: простой и экологичный метод уже доказал свою эффективность.

Читать полностью »
Как подготовить сад к зиме: секреты защиты растений от холода и мороза вчера в 18:31

Зимняя подготовка сада: секреты, как защитить растения от морозов и снега, чтобы они пережили зиму без потерь

Зима – серьезное испытание для вашего сада. Узнайте 5 секретов подготовки растений к морозам и сохраните их здоровье до весны.

Читать полностью »
Пруд в саду: как правильно выбрать место и ухаживать за водоемом вчера в 18:16

Пруд в саду: все, что нужно знать для создания живописного уголка, который станет гордостью вашего участка

Узнайте, как создать идеальный пруд в вашем саду: от выбора места до ухода и подбора растений. Откройте секреты гармоничной экосистемы водоема.

Читать полностью »
Удобрения для сада: органические и минеральные удобрения для здорового роста растений вчера в 18:01

Удобрения, которые реально работают: секреты, которые изменят ваш сад и помогут получить рекордный урожай

Зачем нужны удобрения и как они могут изменить ваши урожайные показатели. Узнайте об их правильном использовании, типах и влиянии на экосистему.

Читать полностью »