Урожай свёклы остаётся сочным: один метод спасает его от гнили и продлевает свежесть до весны

Свёкла — овощ, который способен храниться месяцами, но только если её убрать и заложить по правилам. Слишком ранняя уборка приведёт к тому, что корнеплоды будут недозревшими и быстро потеряют вкус, а поздняя — к подмерзанию и развитию гнили. Оптимальное время уборки — конец сентября — начало октября, когда листья начинают желтеть, а головки корнеплодов выступают из земли.

Подготовка урожая к хранению

После выкопки свёклу нельзя оставлять на солнце или под дождём. Её аккуратно очищают от земли руками, не используя металлические предметы. Ботву обрезают, оставляя хвостик длиной 1-2 см. Нельзя повреждать кожицу — даже небольшая трещина станет очагом гнили.

Лучше всего на хранение идут средние и крупные корнеплоды правильной формы. Переросшие или слишком мелкие лучше использовать в первую очередь.

Условия, при которых свёкла хранится дольше

Чтобы свёкла пролежала без потерь, необходимо создать ей оптимальные условия:

• Температура. От +1 до +3 °C. При нуле овощи начинают подмораживаться, при +5 и выше — активно вянут.
• Влажность. Около 90-95%. Недостаток влаги приведёт к усыханию, а избыток — к плесени.
• Вентиляция. Воздух в погребе или подвале должен циркулировать. Застой быстро портит корнеплоды.

Проверенные способы хранения свёклы

Есть несколько методов, которые помогают уберечь урожай от порчи:

• В ящиках с песком. Корнеплоды укладывают слоями и пересыпают сухим песком, что предотвращает их соприкосновение.
• В опилках. Особенно подходят хвойные опилки, которые обладают антисептическими свойствами.
• В глиняной оболочке. Овощи обмакивают в болтушку из глины, дают подсохнуть и укладывают в ящики.
• В полиэтиленовых пакетах. Пакеты оставляют слегка приоткрытыми для вентиляции.
• На картофеле. Популярный способ: свёклу укладывают сверху картофеля. Тот отдаёт часть влаги, а свёкла остаётся свежей.

Современные хитрости

Садоводы всё чаще используют нетрадиционные приёмы:

• Укладка свёклы в картонные коробки с отверстиями.
• Присыпка золой, которая предотвращает грибковые болезни.
• Использование луковой шелухи как антисептика.
• Хранение в тканевых мешках при низкой температуре.

Ошибки, которых стоит избегать

Многие теряют урожай из-за типичных ошибок:

• Моют корнеплоды перед хранением — влага разрушает естественную защитную плёнку.
• Сохраняют свёклу рядом с фруктами, которые выделяют этилен и ускоряют порчу.
• Оставляют повреждённые экземпляры вместе с целыми — гниль распространяется мгновенно.
• Не проверяют запасы — хотя регулярная переборка помогает вовремя убрать испорченные овощи.