От кефира до сала: итальянский шеф-повар обнаружил в России «сокровища», которые Европа выбрасывает

Эксперт из Италии, привыкший к изыскам европейской кухни, открыл для себя гастрономические сокровища России. То, что в Европе выбрасывают, в России – ценный продукт. Дзен-канал "Царьград" рассказывает о новом взгляде на привычное.

Итальянская кухня славится на весь мир своей изысканностью, но, как показывает опыт итальянского шеф-повара Марко, и российская кулинарная традиция способна удивить даже самых искушенных гурманов. Обычный поход в российский супермаркет обернулся для Марко настоящим откровением, показав, что продукты, которые в Европе считаются непригодными или просто игнорируются, в России пользуются спросом и имеют высокую пищевую ценность.

Кефир: от «скисшего молока» к гастрономической ценности

Первым «странным» продуктом, вызвавшим удивление Марко, стал кефир. Приняв его поначалу за обычный питьевой йогурт, итальянец был поражен, узнав, что это продукт из «скисшего» молока, специально производимый в России.

«У нас если молоко скисло - его выбрасывают. А вы… вы это специально производите!» – воскликнул он, находя в этом неожиданную гастрономическую прелесть.

Гречка: «орехово-дымный» вкус и польза, недооцененная Западом

Среди обилия круп, непривычных для итальянца, особое внимание привлекла гречка. Ее «ореховый» и «дымный» вкус, а также доказанная польза, как выяснилось, не нашли должного применения в Европе, где люди так озабочены диетами. Марко не только увез с собой пачку гречки, но и создал на ее основе новое блюдо – «гречотто», демонстрируя, как русский суперфуд может стать основой для европейских кулинарных экспериментов.

Сало: «деликатес» по доступной цене

Настоящий фурор произвело сало. Приняв его за дорогой тосканский lardo, Марко был шокирован ценой – всего 500 рублей за килограмм.

«В Италии это стоило бы минимум 40-50 евро за килограмм! Это же деликатес!» – не мог поверить он. Попробовав сало с черным хлебом и горчицей, итальянец оценил его высокое качество, отметив, что оно «тает как масло».

Квашеная капуста: предвкушение европейского тренда

Квашеная капуста, поначалу вызвавшая настороженность, после дегустации была признана Марко весьма вкусной. Он отметил, что ферментированные продукты сейчас активно набирают популярность в Италии, и увидел в квашеной капусте большой потенциал для будущих кулинарных открытий.

Русский гастрономический «улов»

Покинув Россию, Марко увез с собой не только Гречку, но и сгущенку, тушенку, гематоген и, конечно, сало. Вернувшись в Болонью, он даже включил «кашу гречневую по-русски» в меню своего ресторана, что свидетельствует о глубоком интересе и уважении к русской кухне.