Скрытая цена сладкой жизни: сахарозаменители атакуют сосуды и мозг

Кардиологи всё чаще обращают внимание не только на уровень сахара в крови, но и на то, чем люди заменяют сладкое в рационе.

Сегодня в магазинах можно найти десятки видов подсластителей — от популярных таблеток для чая до сиропов и порошков для выпечки.

Многие уверены, что они помогают держать вес под контролем и снизить нагрузку на поджелудочную железу. Но исследования показывают: всё не так однозначно.

"Сахарозаменители повышают риск диабета и инсульта", — сказал кардиолог Герман Гандельман.

Почему сахарозаменители стали такими популярными

Рост заболеваемости ожирением и диабетом второго типа вынудил многих отказаться от сахара. Для производителей продуктов и напитков это стало сигналом: пора предлагать альтернативу. Так на полках появились газировки с пометкой "light", "zero", сладости без сахара и даже "фитнес-десерты".

Сначала всё выглядело идеально: калорий меньше, а вкус тот же. Но со временем врачи начали замечать тревожные тенденции. Люди, активно употреблявшие подсластители, не только не худели, но иногда даже набирали вес.

FAQ

Как выбрать сахарозаменитель?
Лучше отдавать предпочтение натуральным вариантам — стевии, эритриту, но использовать их умеренно.

Сколько стоит замена сахара на подсластители?
Искусственные заменители часто дешевле сахара, но натуральные (стевия, эритрит) дороже — цена за упаковку может достигать стоимости килограмма сахара.

Что лучше: сахар или заменитель?
И то, и другое при злоупотреблении вредно. Рациональнее снизить общее количество сладкого, чем искать "безопасный" вариант.

Плюсы и минусы сахарозаменителей

Мифы и правда

• Миф: сахарозаменители полностью безопасны.
• Правда: исследования показывают связь их употребления с риском диабета и инсульта.
• Миф: заменители помогают худеть.
• Правда: часто они стимулируют аппетит, и человек съедает больше.
• Миф: стевия не имеет противопоказаний.
• Правда: при чрезмерном употреблении возможны проблемы с давлением.

3 интересных факта

• Первые сахарозаменители появились ещё в XIX веке — это был сахарин.
• В газировке "light" количество заменителей может превышать безопасную дневную норму.
• Подсластители активно используют и в фармацевтике — в витаминах, сиропах, таблетках.

Исторический контекст

В СССР сахарозаменители появились в аптеках в 60-х годах XX века. Их часто использовали диабетики и люди, стремившиеся похудеть. В 80-е годы подсластители вошли в состав лимонадов и кондитерских изделий, а сегодня без них сложно представить индустрию фитнес-продуктов.

А что если…

А что если полностью отказаться от сладкого? Полное исключение сахара и заменителей кажется многим радикальным. На деле организм быстро адаптируется: вкус еды становится ярче, пропадает тяга к сладкому. Уже через 2-3 недели можно заметить улучшение сна, снижение перепадов настроения и более стабильный уровень энергии.