Колбаса перестает быть народным продуктом: вот почему россияне меняют привычки

Основные причины снижения спроса на колбасные изделия кроются не столько в изменении пищевых привычек, сколько в ценовой доступности качественных товаров, заявила член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. В беседе с MoneyTimes врач объяснила, есть ли полезная для здоровья колбаса.

Ранее сообщалось, что по данным аналитиков, в первом квартале 2026 года в стране упал спрос практически на все категории мясной гастрономии. Статистика показывает, что продажи сосисок сократились почти на два процента, варено-копченых колбас — на полтора, а сегмент сырокопченых изделий просел больше, чем на десять процентов.

По мнению Русаковой, ежедневное употребление качественных мясных деликатесов становится для многих потребителей накладным мероприятием. Эксперт подчеркивает, что переработанное мясо часто содержит компоненты, способные оказывать негативное влияние на организм при регулярном поступлении.

"Действительно россияне стали меньше употреблять колбасы. Связано это, скорее всего, не со стремлением к здоровому образу жизни, как нам хотелось бы думать, а с тем, что стала колбаса менее доступной по цене. В ежедневном режиме колбасные изделия хорошего качества употреблять очень дорого", — отметила диетолог.

Специалист указывает, что многие переработанные продукты, включая сосиски, требуют многократной термической обработки, что повышает риск накопления вредных для организма веществ. Ранее сообщалось, что даже сосиски, которые длительное время считались допустимым компонентом детского рациона, сейчас вызывают все больше вопросов у профессионального сообщества. Между тем, врачи напоминают, как важно следить за нормой употребления белка в течение дня, отдавая предпочтение чистым продуктам.

Врач поясняет, что даже товары из магазинов здорового питания нередко содержат избыточное количество соли и сахара. Важно понимать, что в составе сбалансированного рациона жиры должны выполнять свои функции без вреда для метаболизма.

"Если раз в месяц колбасные изделия употребляются, это не приводит к вредному воздействию. Это совсем не диетический продукт, прекрасно, что россияне стали есть меньше колбасы. Я надеюсь, что они заменили колбасу на другие полезные продукты", — полагает доктор.

Эксперт предупреждает: критически важно анализировать, чем именно потребители заменяют привычный мясной продукт. Если выбор падает на выпечку или кондитерскую продукцию с высоким содержанием сахара, такая корректировка рациона не принесет пользы. Чтобы вернуть привычную еду без стресса для организма, стоит выбирать варианты с высоким содержанием нутриентов. Кроме того, медики напоминают, насколько вредны сочетания белой муки и жирного мяса для сердечно-сосудистой системы.

Читайте также

• Какао оказалось полезным не в каждой чашке один ингредиент превращает напиток в пустой десерт
• Запрет на сладкое как даже диетические батончики ставят под угрозу правильное питание и здоровый вес
• Калории отошли на второй план биологический сигнал пищи определяет реальную длину жизни
• Витамины не исправят плохое питание эксперт объясняет, как еда влияет на здоровье без добавок