Рис сломал гравитацию: зачем ученые крутят растения как в космосе

Представьте рис, который растёт не вниз, а куда захочет — потому что не чувствует, где верх. Именно так выглядит эксперимент итальянских учёных, готовящих еду для будущих марсианских колоний. Вращающиеся установки, генетические ножницы CRISPR и растения-карлики — всё это часть проекта Moon-Rice, который может изменить не только космические миссии, но и земное сельское хозяйство.

Как заставить рис забыть про "верх"

Обычные растения упрямо тянутся к свету, а их корни чётко знают, где низ. Но в космосе эти правила не работают. Чтобы понять, как рис поведёт себя на лунной базе, учёные помещают его в хитрые вращающиеся камеры, где гравитация "сломана". Растения теряют ориентацию, а исследователи смотрят, смогут ли они вообще вырасти в таких условиях. Параллельно генетики создают суперкарликовые сорта — не выше 10 см, чтобы экономить место на космических станциях.

Еда для Марса и подземных ферм

Но самое неожиданное — эти эксперименты пригодятся не только астронавтам. Компактный, устойчивый рис может расти в пустынях, на подводных станциях или даже в подземных бункерах мегаполисов. Учёные уже добились первых успехов: новый сорт не только мал, но и содержит больше белка. Через несколько лет "космический" рис может оказаться на наших столах — и тогда окажется, что будущее еды началось с попытки обмануть гравитацию.