Несколько ложек сахара и немного фантазии — переспелые яблоки находят вторую жизнь

Каждый урожай радует нас сочными яблоками и сладкими грушами. Но нередко часть плодов быстро переспевает, становится мягкой и начинает терять привлекательность. Выбрасывать их жалко — ведь именно такие фрукты можно превратить в полезные и вкусные заготовки, напитки и десерты. Переспелые яблоки и груши — это не отходы, а отличная основа для кулинарных экспериментов.

Варенье и повидло

Переспелые плоды содержат много сахара и пектина, поэтому из них получаются густые джемы и повидло. Достаточно очистить фрукты от сердцевины и кожицы, проварить с небольшим количеством воды и сахара, а затем уварить до желаемой густоты. Такой продукт отлично хранится и подходит для выпечки.

Компоты и морсы

Даже слегка потемневшие яблоки и груши становятся чудесной основой для напитков. Компот из смеси фруктов получается ароматным, а морсы можно использовать как витаминный напиток в зимний период. Чтобы вкус был ярче, добавляют корицу, гвоздику или немного мяты.

Соки и пюре

Из переспелых яблок и груш легко приготовить свежевыжатый сок или фруктовое пюре. Эти заготовки подходят для детей, ведь они мягкие и сладкие. При желании соки можно пастеризовать и закатать в банки.

Выпечка и десерты

Фрукты, потерявшие форму, идеально подходят для пирогов, шарлотки, кексов и запеканок. Тесто скрывает мягкость плодов, а вкус становится насыщенным. Также можно приготовить фруктовые оладьи или добавить кусочки яблок и груш в каши.

Сухофрукты

Если есть электросушилка или духовка, можно превратить переспелые фрукты в сухофрукты. Нарезанные яблоки и груши высушивают при невысокой температуре. Такие заготовки удобно использовать для компотов или как полезный перекус.

Фруктовые соусы

Из фруктов получается отличный соус к мясу или птице. Яблоки и груши придают блюдам сладость и нежность. Переспевшие плоды можно протушить с небольшим количеством специй — получится универсальный соус.

Самодельный уксус

Слегка забродившие фрукты — это сырьё для приготовления домашнего яблочного или грушевого уксуса. Для этого плоды заливают водой с небольшим количеством сахара и оставляют на брожение. Такой уксус полезен и в кулинарии, и в быту.

Фруктовые заготовки для зимы

Перетертые фрукты можно заморозить порциями и использовать зимой для смузи, выпечки и соусов. Заморозка сохраняет витамины и вкус, а готовить потом проще и быстрее.