Всего одна хитрость — и сладкая тыква не испортится всю зиму: секрет, который нельзя упустить

Чтобы радоваться вкусной и сладкой тыкве даже в конце зимы, важно правильно выбрать сорт. Не каждая тыква подходит для долгого хранения. Раннеспелые сорта хороши для употребления сразу, но они быстро портятся. Для закладки на зиму подходят среднеспелые и позднеспелые разновидности, у которых плотная кожура и невысокое содержание влаги. Именно такие сорта дольше сохраняют вкус и полезные свойства.

Лучшие сорта для хранения

Для длительного хранения лучше выбирать мускатные, твёрдокорые и некоторые крупноплодные сорта. Среди проверенных вариантов:

• Мускат де Прованс - сладкая, ароматная, с плотной кожурой.
• Витаминная - известна высоким содержанием каротина.
• Ждана — крупноплодная, с долгим сроком лежкости.
• Арабатская - универсальная, хорошо хранится и остаётся сочной.
• Хоккайдо (Учи Кури) — маленькая, но очень сладкая и хранится до весны.

Эти сорта сохраняют структуру, вкус и питательную ценность на протяжении нескольких месяцев.

Когда собирать тыкву?

Сроки уборки играют ключевую роль. Снимать плоды нужно только полностью вызревшими: кожура должна быть твёрдой, а плодоножка — подсохшей. Если срезать раньше времени, урожай не долежит.

Правильная уборка предполагает:

• использование ножа или секатора, чтобы не повредить плодоножку;
• оставление "хвостика" длиной 5-7 см — это защитит от гниения;
• аккуратное обращение, чтобы не было трещин и вмятин.

Подготовка к хранению

Перед закладкой плоды нужно просушить на солнце или в сухом, проветриваемом помещении в течение 10-14 дней. Это укрепит кожуру и предотвратит появление плесени. Также важно перебрать урожай: повреждённые экземпляры лучше использовать в первую очередь, а целые — оставить на хранение.

Условия хранения

Чтобы тыква пролежала до весны, стоит соблюдать несколько правил:

• Температура — от +5 до +10 °C.
• Влажность воздуха — 60-70 %.
• Место — сухой подвал, кладовка или неотапливаемая комната.

Тыкву нельзя хранить рядом с яблоками и грушами — они выделяют этилен, который ускоряет порчу.

Способы продлить срок хранения

• Оборачивание бумагой — каждая тыква заворачивается отдельно, что предотвращает распространение гнили.
• Хранение на полках или деревянных решётках — плоды не должны соприкасаться с холодным полом.
• Регулярный осмотр — хотя бы раз в 2-3 недели нужно проверять урожай и убирать подозрительные экземпляры.

Сколько хранится тыква?

При соблюдении правил лежкие сорта спокойно доживают до марта-апреля, а некоторые — даже до начала лета. Чем плотнее кожура и чем суше условия, тем дольше сохранится урожай.

Как сохранить вкус и пользу?

Хранение — это только часть дела. Чтобы мякоть оставалась сладкой, а не пресной, важно:

• выбирать сорта с высоким содержанием сахаров;
• избегать хранения в слишком тёплых помещениях;
• не держать плоды в полиэтиленовых пакетах.

Что делать с переспевшей тыквой

Если срок хранения подходит к концу, плоды можно переработать: приготовить пюре, заморозить кусочками, высушить или сделать цукаты. Это позволит продлить пользу тыквы ещё на многие месяцы.