Заморозил неправильно — получил кашу: продукты, которые морозилка губит

Морозилка — спасение для многих, но не для всех блюд. Жареная картошка, темпура, куриные стрипсы после заморозки превращаются в влажную кашу, рассказали источники. Исключение составляют полуфабрикаты, замороженные прямо на производстве: их текстура чаще всего сохраняется, а вкус почти не меняется.

Яйца лучше держать в холодильнике

Вареные яйца в морозильнике — плохая идея. Белки становятся резиновыми и водянистыми, а скорлупа может треснуть, впуская бактерии. Если хочется сохранить только желтки, их нужно смешать с солью или сахаром и заморозить отдельно, иначе они потеряют форму и станут непригодными для салата.

Вода и текстура

Овощи с высоким содержанием воды тоже страдают: огурцы и листья салата после разморозки превращаются в кашу. Их замораживают лишь для последующей обработки — супов, соусов или смузи, где текстура уже не играет ключевой роли.

Молочные продукты расслоятся

Йогурт, сливки и мягкие сыры после морозилки расслаиваются и теряют кремовую консистенцию. Их уже не съешь просто так, зато можно использовать в запеканках, соусах или выпечке, где текстура не имеет решающего значения.