Картофель не любит соседей: эти овощи превращают зимние запасы в гниль

Картофель часто закладывают на хранение прямо после уборки, не уделяя внимания условиям. Это одна из главных ошибок. Клубни нужно выкапывать в сухую погоду, аккуратно очищать от земли и просушивать в течение 7-10 дней. Если этого не сделать, повышенная влажность и механические повреждения станут причиной гнили.

Хранение без сортировки

Картофель нельзя убирать в погреб без предварительной сортировки. Повреждённые, подгнившие и позеленевшие клубни нужно убрать сразу. Даже одна гнилая картофелина может испортить целый ящик урожая. Для длительного хранения оставляют только здоровые и крепкие экземпляры.

Неподходящая температура

Одна из частых ошибок — хранение картофеля в слишком тёплом или холодном месте. При температуре выше +5…+7 °C клубни начинают прорастать, а при отрицательных температурах — портиться и становиться сладковатыми на вкус. Оптимальный режим — от +2 до +4 °C при влажности 80-90 %.

Отсутствие вентиляции

Картофель нельзя держать в закрытых пакетах или герметичных ёмкостях. Без доступа воздуха клубни "задыхаются", в них накапливается влага, что приводит к развитию плесени. Лучше хранить урожай в деревянных ящиках, корзинах или сетках, обеспечивая свободную циркуляцию воздуха.

Соседство с другими овощами

Многие складывают картофель вместе с луком, чесноком или яблоками. Это серьёзная ошибка: разные культуры выделяют вещества, ускоряющие прорастание и порчу клубней. Чтобы урожай хранился дольше, держите картофель отдельно.

Игнорирование контроля

Ещё одна ошибка — забывать проверять запасы. Даже при правильных условиях хранения картофель нужно перебирать раз в месяц. Если вовремя убрать испорченные клубни, можно сохранить основную часть урожая без потерь.

Неправильное освещение

Картофель нельзя хранить на свету. Под воздействием солнечных лучей клубни зеленеют, в них накапливается ядовитое вещество — соланин. Такой картофель становится непригодным в пищу. Поэтому хранить его нужно только в тёмном помещении.

Советы по хранению картофеля осенью

1. Уборка урожая
   Старайтесь выкапывать картофель только в сухую погоду. Мокрый урожай гораздо хуже хранится, так как влажная земля на кожуре создаёт идеальные условия для гнили. После выкапывания клубни нужно аккуратно очистить от земли руками, не повреждая кожицу.
2. Просушка перед закладкой
   Картофель должен хорошо просохнуть. Для этого его раскладывают тонким слоем под навесом или в сухом помещении с вентиляцией на 7-10 дней. За это время мелкие ранки на кожуре заживают, а излишняя влага испаряется.
3. Сортировка урожая
   Перед отправкой в погреб клубни перебирают. Повреждённые, треснувшие, подгнившие или позеленевшие картофелины убирают отдельно. Их можно использовать в пищу в ближайшее время, но хранить долго они не будут. Для зимнего хранения оставляют только плотные и здоровые клубни среднего размера.
4. Оптимальные условия хранения
   Картофель лучше всего хранится при температуре +2…+4 °C и влажности воздуха 80-90 %. В слишком тёплом помещении клубни быстро прорастают, а в холоде начинают портиться и становятся сладковатыми.
5. Правильная тара
   Не используйте полиэтиленовые мешки или закрытые контейнеры — в них скапливается влага и картофель начинает преть. Идеальный вариант — деревянные ящики, корзины, сетки или брезентовые мешки. Главное условие — свободная циркуляция воздуха.
6. Размещение в хранилище
   Не складывайте урожай слишком высоким слоем. Толщина насыпи картофеля в ящиках не должна превышать 1-1,2 метра. В противном случае нижние клубни будут деформироваться и быстрее портиться.
7. Соседство с другими культурами
   Не храните картофель рядом с луком, чесноком или яблоками. Лук и чеснок выделяют вещества, ускоряющие гниение клубней, а яблоки выделяют этилен, из-за которого картофель прорастает.
8. Контроль в течение зимы
   Раз в месяц перебирайте картофель, удаляя испорченные клубни. Даже при самых правильных условиях хранения часть урожая может испортиться. Своевременная проверка помогает сохранить остальную часть запасов.
9. Защита от света
   Картофель нельзя хранить на свету. Даже лампы дневного освещения вызывают образование зелёных пятен и накопление ядовитого соланина. Поэтому место хранения должно быть тёмным и закрытым от любых источников света.
10. Дополнительные меры
    Если в хранилище слишком высокая влажность, рядом с картофелем можно поставить ведро с золой или мешочек с солью — они впитают лишнюю влагу. Это простой и действенный способ предотвратить загнивание урожая.