Учёные из Перми разработали установку, позволяющую перерабатывать до 90% мясных отходов

В Пермском национальном исследовательском политехническом университете завершены разработки уникальной технологии, способной радикально изменить подход к переработке мясных отходов. Как сообщила пресс-служба вуза, новая система позволяет утилизировать до девяноста процентов всех поступающих остатков мясопереработки, превращая их в сырьё, пригодное для пищевой и медицинской промышленности.

На мясокомбинатах ежедневно скапливаются десятки тонн отходов — от костей и просроченных продуктов до внутренних органов животных. Если такие остатки не подвергать своевременной переработке, в окружающую среду начинают выделяться токсичные соединения, включая аммиак, сероводород и нитраты, что угрожает как экологии, так и здоровью населения. Установку, разработанную пермскими специалистами, отличает компактность и высокая производительность. Она способна в автоматическом режиме удалять упаковку, измельчать отходы и подвергать их нагреванию под высоким давлением — процессу, известному как гидротермолиз.

В результате такой обработки из одной тонны отходов получают порядка 150 килограммов белка, 120 килограммов коллагена и 50 килограммов технического жира. Лишь десятая часть от исходного объёма уходит в зольный остаток, благодаря чему объёмы захоронений снижаются в десять раз. Это открытие не только сокращает нагрузку на полигоны, но и снижает выбросы вредных веществ.

Профессора университета подчеркнули, что полученные материалы обладают высокой коммерческой ценностью. Протеиновую массу можно использовать для производства спортивного питания, технический жир — как компонент в косметической продукции, а из коллагена получать нативные формы, востребованные в медицине. Учёные уверены, что новая технология найдёт широкое применение и за пределами региона, особенно в условиях усиленного внимания к экологическим стандартам в промышленности.