Чем жарче лето, тем дольше ждут: неожиданный парадокс созревания перцев

Многие огородники сталкиваются с проблемой: перец долго остаётся зелёным и не краснеет. Хотя сорт изначально может быть жёлтым или оранжевым, привычные красные плоды иногда "застревают" в стадии технической спелости.

Почему перец не краснеет

1. Недостаток тепла и солнца. Перец теплолюбив и медленно созревает при температуре ниже +22 °C.
2. Переизбыток азота. Излишек удобрений стимулирует рост листьев, но задерживает окраску плодов.
3. Загущённые посадки. Тень от соседних растений мешает плоду наливаться цветом.
4. Особенности сорта. Некоторые гибриды дольше достигают биологической спелости.
5. Стрессовые условия — резкие перепады температуры, недостаток влаги.

Как ускорить покраснение перца

1. Регулируйте питание: уменьшите азотные подкормки, добавьте фосфор и калий.
2. Удаляйте лишние листья вокруг плодов, чтобы обеспечить доступ света.
3. Собирайте часть зелёных плодов — это стимулирует оставшиеся быстрее зреть.
4. Поддерживайте тепло: в теплице закрывайте растения плёнкой ночью, в открытом грунте используйте укрывной материал.
5. Дозаривайте дома: снимите зелёные плоды и положите их в ящик вместе с красными помидорами или яблоками — они выделяют этилен, ускоряющий созревание.

Когда ждать урожай

От момента завязи до полного покраснения проходит 45-60 дней, поэтому не стоит ждать мгновенных результатов.

Таким образом, правильно организовав уход и обеспечив растения светом и питанием, можно значительно ускорить созревание и получить яркие, сладкие перцы к столу.