Этот сыр сводит людей в больницу — и его всё равно едят: скрытая угроза на сырной тарелке

Полки супермаркетов всё ещё ломятся от аппетитных кругов бри, но покупатели стали осторожнее — участились случаи тяжелых отравлений. Оказалось, любимый гурманами сыр превратился в русскую рулетку: в нём находят кишечную палочку, способную отправить человека в больницу с рвотой, диареей и почечной недостаточностью. При этом производители делают вид, что проблема надумана, а покупатели, рискуя здоровьем, продолжают класть опасный деликатес в корзину.

Как бактерии попадают в сыр?

Эксперты называют несколько причин: от грязного молока до антисанитарии на производстве. Оборудование могут плохо промывать, работники — пренебрегать гигиеной, а воду — недостаточно очищать. Но главное — контроль качества часто остаётся формальностью. В результате бактерии, которые должны оставаться в кишечнике животных, оказываются на сырной корочке, а потом — в желудках покупателей.

Что делать?

Пока ситуация не изменится, врачи советуют тщательно проверять сроки годности и выбирать только проверенные марки. Но даже это не гарантирует безопасность — кишечная палочка не пахнет и не меняет вкус сыра. Остаётся надеяться, что волна отравлений заставит производителей наконец соблюдать нормы, а не подсчитывать убытки от вспышек инфекции.