7 причин, почему ваши огурцы горчат — и как спасти следующий урожай

Мало что может так испортить настроение дачнику, как горький вкус долгожданного огурца или кабачка. Эту проблему вызывает кукурбитацин — защитное вещество, которое растение начинает вырабатывать в ответ на стресс. А стрессов в летние месяцы у тыквенных — хоть отбавляй.

Главный враг №1 — нерегулярный полив. Засуха, раскалённая земля, корни страдают — и растение включает режим самозащиты. Кукурбитацин концентрируется в плодах, особенно в кожуре и у плодоножки.

Спасти ситуацию можно обильным, глубоким поливом каждые 2–3 дня (в жару — даже ежедневно), под корень, только тёплой водой.

Палящее солнце тоже добавляет бед. В полдень листья и плоды перегреваются, вянут — и снова включается выработка горечи. Лучшее решение — притеняющие сетки, посадка в полутени, побелка теплиц или укрывной материал.

Перепады температур, когда ночью +12, а днём +30, — ещё один фактор, запускающий стресс. Мульча, вечерний тёплый полив и закрытие теплицы до наступления холода помогают смягчить контрасты.

Плохая почва, бедная на органику и кислород, вынуждает растение тратить силы на выживание. Подготовка грядок с перегноем, компостом, песком и золой — основа хорошего урожая.

Даже перегрузка плодами — стресс. Один заброшенный кабачок размером с арбуз отнимает ресурсы у новых завязей. Поэтому важно регулярно собирать плоды — чем моложе, тем вкуснее и полезнее.

И не забывайте: даже устойчивые сорта и F1-гибриды можно «сломать» неправильным уходом. Но хорошая новость — ситуацию ещё можно спасти. Улучшите условия сейчас — и получите сочные, сладкие плоды в следующем сборе.