Питательные и неприхотливые: два растения, которые спасут ваш огород

Жаркий июль приносит не только солнце и урожай, но и серьезные вызовы для огородников — засуха, высокие температуры и риск выгорания почвы. Однако есть культуры, которые не боятся жары и практически не требуют ухода. Это скорсонера (черный козлобородник) и портулак — растения, способные не только украсить грядки, но и изменить сам подход к летнему огородничеству.

Обе культуры незаслуженно забыты, но возвращаются в моду — благодаря своим питательным свойствам, устойчивости к климатическим стрессам и простоте в уходе. Их выбор — это шаг к умному, ресурсосберегающему садоводству, актуальному в условиях климатических изменений.

Питательно, жаростойко и стильно: почему стоит посадить скорсонеру и портулак уже сегодня

Скорсонера — древний корнеплод с глубокими корнями, способный извлекать влагу из самых нижних слоёв почвы. Даже в условиях полной засухи он продолжает развиваться, медленно наращивая корень до осени.

Его мякоть — нежная, с тонкой сладковатой нотой, — становится всё более популярной среди шеф-поваров в Европе и возвращается на столы ценителей локальной кухни.

Портулак, напротив, радует скоростью роста: его листья можно собирать каждые три недели. Он устойчив к жаре, растет даже в бедной почве, прекрасно подходит для городских грядок и контейнеров.

В его составе — омега-3 жирные кислоты, витамины A, C, E, магний и калий. Он идеально подходит для салатов, жарки, и как свежая, лимонно-пряная добавка к гарнирам.

Посев — лучше вечером, в умеренно влажную, рыхлую почву. Достаточно тонкого слоя компоста, чтобы защитить семена, а после появления всходов — замульчировать, чтобы сохранить влагу.