Неправильная технология хранения домашних заготовок может привести к развитию ботулизма

Многие жители России привыкли делать домашние консервации, чтобы зимой наслаждаться огородными овощами, такими как огурцы и помидоры. Но что делать, если заготовок накопилось слишком много и они не были съедены до весны?

Ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов, рассказал в интервью радио Sputnik о том, как долго можно хранить консервы.

Для долгосрочного сохранения урожая необходимы соль, уксус и тепловая обработка, однако важно придерживаться рецептуры консервации продуктов и соблюдать условия хранения, подчеркнул специалист.

Он отметил, что при правильном подходе соленья могут оставаться безопасными для употребления даже через два или три года, хотя со временем их вкус может ухудшиться, а консистенция измениться из-за уксуса.

Согласно предупреждению ведущего, опасность представляют заготовки, приготовленные с нарушением технологий. Если внешние признаки банки изменились, она помутнела или образовалась пена, это свидетельствует о работе вредных микроорганизмов. Такие продукты нужно немедленно выбросить так как они могут привести к возникновению ботулизма, констатировал Сергей Малоземов.

Напомним, ботулизм представляет собой серьезное заболевание, которое поражает нервную систему, особенно преимущественно продолговатого и спинного мозга.