Красное мясо и настроение: почему не стоит полностью отказываться от него

Долгое время красное мясо считалось продуктом с дурной репутацией. Его связывали с болезнями сердца и рекомендовали ограничить его потребление. Но новое исследование, представленное на конференции Nutrition 2025 в Орландо, показало, что при правильном питании красное мясо может быть полезным для психики.

Работу представил Самитинжая Дхакал из Университета штата Южная Дакота. По его словам, включение нежирного красного мяса в сбалансированный рацион улучшает обеспеченность организма цинком, селеном, витамином B12 и холином — веществами, важными для мозга и психического здоровья. Кроме того, у таких людей наблюдается более разнообразная микробиота кишечника, что также связано с устойчивостью психики.

Исследование основано на данных почти 5000 участников проекта American Gut Project. Людей разделили на четыре группы в зависимости от того, употребляют ли они красное мясо и насколько здоров их рацион. Результаты показали, что при качественном питании у тех, кто употребляет красное мясо, не только хороший нутриентный статус, но и более низкий риск развития депрессии, посттравматического стрессового расстройства и биполярного расстройства.

Интересно, что у людей с высоким индексом здорового питания вес оставался в норме независимо от того, ели они мясо или нет. Однако именно мясо помогало восполнить критически важные питательные вещества, которые сложно получить из растительных продуктов.

По словам исследователей, эти выводы говорят о том, что полный отказ от мяса не всегда оправдан. Гораздо важнее общее качество рациона, чем исключение отдельных продуктов. Красное мясо в умеренных количествах может быть частью здорового питания и поддерживать не только тело, но и психику.