Осьминоги чувствуют вкус щупальцами: открытие ученых из США

Американские учёные обнаружили у осьминогов необычную способность: оказывается, эти морские моллюски могут определять вкус не языком, а прямо щупальцами. Исследователи из Гарварда и Калифорнийского университета выяснили, что в присосках осьминогов есть специальные вкусовые рецепторы, которые позволяют им чувствовать окружающую среду.

Во время экспериментов учёные наблюдали за тем, как самки осьминогов проверяют свои яйца. Они безошибочно определяли испорченные яйца и выбрасывали их. При более детальном анализе выяснилось, что на таких яйцах обитает около 300 видов микробов, которых практически нет на здоровых яйцах. Осьминоги улавливают химические вещества, выделяемые этими микробами, и выбрасывают яйца, чтобы защитить потомство.

То же самое касается и еды. Осьминоги, ощупывая щупальцами крабов и другую добычу, отказываются от испорченной пищи. Их присоски не только удерживают предметы, но и анализируют их состав — настоящие вкусовые рецепторы прямо в руках.

Учёные подчёркивают: это редкая адаптация в животном мире. Вкусовые рецепторы в щупальцах позволяют осьминогам избегать отравлений, защищать потомство и лучше адаптироваться к условиям окружающей среды. Открытие опубликовано в журнале Cell и уже вызвало живой интерес у специалистов в области нейрофизиологии и эволюции.