Нас учили не тому: яйца вовсе не являются причиной повышенного холестерина

Долгое время яйца считались продуктом, опасным для сердца из-за высокого содержания холестерина в желтках. Людей предупреждали: не злоупотребляйте, иначе вырастет риск инфаркта. Однако исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что эти страхи были сильно преувеличены. Об этом сообщает AJCN.

Группа австралийских учёных выяснила, что холестерин из яиц сам по себе не повышает уровень ЛПНП — так называемого "плохого" холестерина. Гораздо опаснее для сосудов оказались насыщенные жиры, которых в яйцах практически нет. В эксперименте участвовал 61 человек, до конца дошли 48. Участники ели по два яйца в день, при этом соблюдая диету с низким содержанием насыщенных жиров.

Результат оказался неожиданным: уровень холестерина в крови не вырос, а в некоторых случаях даже снизился. Профессор Джон Бакли из Южно-Австралийского университета отметил, что яйца на протяжении десятилетий несправедливо обвиняли. По его словам, именно сочетание продуктов в рационе, а не сами яйца, определяет риск для здоровья.

Он подчеркнул: если завтрак состоит из яиц и овощей — это полезно. Но если к яйцам добавить жирную колбасу или бекон, тогда и возникает проблема. Вывод ясен: бояться стоит не желтка, а сосиски рядом с ним.