Ученые выяснили, что созревание плодов и старение клеток — одно целое

Процессы созревания томатов могут рассказать многое о старении человека. Учёные из Израиля обнаружили, что аутофагия — процесс очищения клеток — влияет не только на зрелость плодов, но и имеет значение для поддержания молодости.

Исследование опубликовано в журнале New Phytologist, об этом сообщает Earth. com. Учёные временно блокировали гены аутофагии у зрелых томатов и заметили ускоренное производство этилена — гормона, отвечающего за покраснение плодов. Это подтвердило, что аутофагия помогает контролировать скорость созревания.

Контроль над этим процессом может повлиять на сроки хранения продуктов, транспортировку и сохранность урожая. Сегодня до 40% продукции портится до попадания в магазины. Управление аутофагией поможет снизить эти потери.

Учёные также видят параллели между созреванием растений и старением человека. Аутофагия играет ключевую роль в обновлении клеток у разных организмов, и понимание этих механизмов может привести к новым стратегиям продления жизни.