Свиная грудинка подорожала на 50%: Ресторатор объяснил неожиданный рост цен

Согласно данным исследовательской компании NTech, свиная грудинка подорожала больше всего — почти на 50%.

В то же время цены на куриные крылышки и филе также значительно увеличились, в то время как стоимость куриных бедер и голеней, а также свиных окороков, снизилась.

Известный ресторатор и председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов в интервью с "КП" выразил сомнения относительно столь резкого подорожания свиной грудинки. По его мнению, данные требуют дополнительной проверки, поскольку нет явных причин для такого значительного роста цен на этот продукт.

Что касается роста цен на курятину, то, по словам Миронова, это связано с двумя ключевыми факторами. Во-первых, нехватка рабочей силы приводит к росту затрат на рабочую силу и кормовые расходы. Во-вторых, высокие ставки по кредитам заставляют производителей больше отдавать по займам, что также отражается на конечной стоимости продукции.