Хотите сладкую морковь на зиму? Важно не ошибиться со сроком

Морковь набирает сладость после первых холодов, но при промерзании теряет вкус и хранится плохо. Рассказываем, как определить лучший срок уборки, сохранить витамины и продлить свежесть корнеплодов до 8 месяцев.

Когда морковь становится слаще

Опыт огородников подтверждает: лёгкие заморозки до -3 °C делают морковь вкуснее. Холод запускает процесс превращения крахмала в сахара, и корнеплоды становятся заметно слаще.

Но важно не упустить момент. При устойчивом промерзании почвы морковь начинает гнить во время хранения. Поэтому ориентироваться нужно не только на погоду, но и на сорт.

Сроки уборки по сортам

1. Раннеспелые сорта — убирают в сентябре.
2. Поздние сорта — лучше дождаться октября.

Главный признак готовности — пожелтение нижних листьев. Дополнительный способ проверки: выкопайте один корнеплод. Если на главном корне появились тонкие белые корешки — пора собирать урожай.

Советы по выкопке и подготовке

• Используйте вилы — они меньше травмируют морковь, чем лопата.
• Сразу после выкопки обрежьте ботву, оставив 1-2 см черешков.
• Просушите морковь в тени 2-3 часа.
• Не мойте перед закладкой! Достаточно стряхнуть землю.

Условия хранения

• Оптимальная температура: 0-2 °C;
• Лучший способ: пересыпать песком или хранить в перфорированных пакетах;
• Срок сохранности: до 8 месяцев при правильной уборке и подготовке.