Забытый способ хранения моркови работает лучше любого холодильника

Знаете ли вы, что правильно хранящаяся морковь может оставаться сочной и вкусной вплоть до следующей весны? При этом никакого секрета тут нет — важно лишь уделить внимание подготовке и выбрать подходящий способ хранения.

Подготовка перед закладкой

Успех зимнего хранения зависит от того, как вы обращаетесь с урожаем сразу после уборки.

• Ботва. Её нужно обрезать, оставив 1-2 мм. Это защитит корнеплоды от прорастания.
• Сушка. Морковь должна быть тщательно просушена, чтобы на поверхности не оставалось капель влаги.
• Отбор. Для хранения подходят только целые, здоровые экземпляры без трещин, повреждений и следов гнили.

Интересный факт: по наблюдениям агрономов, даже небольшая трещина на моркови может стать "воротами" для микроорганизмов, и такая морковь в хранилище долго не пролежит.

Способы хранения

Выбор метода зависит от ваших условий и возможностей.

• В песке. В ящик насыпьте слегка влажный песок и уложите морковь слоями так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.
• В опилках. Хвойные опилки особенно ценятся: они не только удерживают влагу, но и обладают дезинфицирующими свойствами.
• В луковой шелухе. Пересыпка моркови шелухой помогает впитывать лишнюю влагу и создаёт защиту от микроорганизмов.
• В пакетах. Полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции отлично подходят для хранения в холодильнике или подполе.

Каждый способ хорош по-своему, но важно помнить: морковь всегда должна находиться в условиях, близких к естественным.

Главные условия

Каким бы способом вы ни пользовались, придерживайтесь простых правил:

• Температура: +1…+4 °C.
• Влажность: высокая, 90-95%.
• Темнота и вентиляция: морковь не любит свет и застой воздуха.

Дополнительный совет: раз в месяц перебирайте запасы и убирайте корнеплоды, которые начинают портиться. Так вы защитите весь урожай от заражения.

Чтобы наслаждаться сочной морковью до самой весны, не нужно никаких сложных технологий. Достаточно правильно подготовить урожай и обеспечить ему подходящие условия хранения. Тогда ваши корнеплоды будут такими же свежими и вкусными, как в день уборки.