Откажитесь от веганства: молочные продукты оказались эффективнее для контроля сахара в крови

Новое международное исследование, опубликованное в журнале Clinical Nutrition, выявило: рацион, включающий молочные продукты, способствует более стабильному уровню глюкозы в крови по сравнению с веганской диетой.

К такому выводу пришли ученые, изучившие влияние различных типов питания на метаболические процессы у здоровых людей.

В эксперименте приняли участие 30 добровольцев, которых разделили на две группы. Первая придерживалась лактовегетарианской диеты, включающей как растительные продукты, так и молочные. Вторая — полностью веганского меню, в котором молочные продукты были заменены аналогами. Обе группы получали одинаковое количество калорий, а уровень глюкозы у участников отслеживался в течение суток с интервалом в 15 минут.

По итогам двух недель стало ясно: у тех, кто употреблял молочные продукты, уровень сахара в крови был заметно ниже, а показатели метаболизма — лучше. У них также фиксировался более высокий уровень ацетилкарнитина — соединения, участвующего в расщеплении жиров и защите клеток от окислительного стресса. В то же время у веганов наблюдалась повышенная концентрация фенилаланина — аминокислоты, которая, по мнению авторов, может мешать усвоению глюкозы и повышать риск инсулинорезистентности.

Исследователи подчёркивают: полное исключение молочных продуктов из рациона не всегда оправдано. При выборе диеты стоит учитывать не только этические или экологические аспекты, но и индивидуальные особенности организма.