Выкапываю лук только в это время — иначе сгниёт к осени

Когда лук кажется почти готовым — не спешите с тяпкой. Ошибка в сроках уборки может свести на нет все старания: урожай быстро испортится или просто сгниёт. А вот если дождаться нужного момента — луковицы порадуют и вкусом, и лежкостью.

Почему важно не ошибиться со сроками

Срок сбора лука напрямую зависит от времени посадки и выбранного сорта. В средней полосе России ориентируются на конец июля — начало августа. Например, популярный поздний сорт "Ялтинский" созревает ближе к 10 августа. Если же посадка проводилась позже обычного, то и копать лук нужно будет позже.

Ошибкой многих становится стремление убрать урожай как можно раньше — особенно в засушливые годы, когда зелёная масса быстро вянет. Но луковица, убранная недозрелой, долго храниться не будет: она легко загнивает, а в некоторых случаях даже повторно трогается в рост.

Признаки зрелости, которые нельзя игнорировать

Чтобы не ошибиться, присмотритесь к луку внимательнее. Есть три чётких сигнала, на которые стоит опираться:

• Полегание и пожелтение пера. Как только перья начали желтеть и ложиться на землю — это первый признак того, что растение завершает свой цикл. Зелёная масса больше не питает луковицу, а значит, питание и рост прекращаются.
• Сухая шейка. Посмотрите на основание пера. Если при надавливании из шейки выступает сок и ощущается характерный луковый запах — значит, ещё рано. Зрелая шейка должна быть сухой и плотно затянутой.
• Сухая шелуха. Попробуйте выкопать пару луковиц. Если верхняя чешуя влажная или слабо отделяется — возвращайте их в землю. А вот сухая, тонкая шелуха, которая легко отделяется и покрывает луковицу тонким "пергаментом", говорит о полной зрелости.

Что будет, если передержать

Казалось бы — что плохого, если немного подождать? Но зрелый лук в земле долго не пролежит. Он начнёт вновь выпускать зелёное перо, активизирует корни и потеряет товарный вид. Такие луковицы станут рыхлыми, уязвимыми к болезням и начнут портиться уже в первые недели хранения.

Кроме того, переросший лук хуже очищается от шелухи, становится менее ароматным и теряет плотность. Особенно это критично для сортов, которые предназначены для длительного хранения — у них и так нет высокого запаса влаги, и любое повторное укоренение "вытягивает" последние ресурсы.

Как подготовить грядки к уборке

Перед сбором желательно не поливать грядки хотя бы 5-7 дней. Влага затрудняет подсушивание и делает шейку лука более подверженной загниванию. А вот рыхление между рядками поможет — особенно если в период созревания были дожди.

Убирать лук лучше в солнечную сухую погоду. Выложите его прямо на грядке или на решётках в один слой, дайте полежать 2-3 дня на солнце, а затем перенесите под навес или в проветриваемое помещение. Обрезку перьев и корней делают только после полного высыхания шейки.

Интересный факт: в хорошо просушенном луке после уборки активизируются вещества, которые делают его менее привлекательным для вредителей и дольше сохраняют аромат.