Секрет долговечности урожая: почему лук в этом положении не боится гнили

Почему у одних хозяек лук отлично хранится до самой весны, а у других начинает портиться уже в январе? Дело не только в сорте, но и в том, как организовано хранение. Даже в условиях обычной квартиры, где зимой воздух сухой из-за отопления, лук можно сохранить свежим и крепким.

Оптимальные условия

Идеальный режим хранения — температура от +20 до +24 °C и влажность около 60-70%. В квартирах зимой влажность редко поднимается выше 25%, что плохо сказывается на овощах. Но если знать несколько хитростей, лук всё равно прекрасно сохранится до весны.

Где и как хранить лук в квартире

В ящиках и корзинах

Хорошо просушенные головки удобно держать в деревянных ящиках или плетёных корзинах. Важно не насыпать их толстым слоем — иначе луковицы будут преть и гнить.

На полу, на газете

Когда урожая немного, лук можно просто разложить на газете и хранить на полу, например, под кроватью. Там он не мешает, но при этом всегда под рукой.

В косах

Самый надёжный и красивый способ — плести луковые косы. Тут есть тонкость: ботва не должна пересохнуть полностью, иначе она станет ломкой, и сплести косу будет невозможно. Но и торопиться не стоит: недозревший лук храниться не будет.

Лучшее время для уборки — когда ботва пожелтела и начала увядать, но ещё не высохла окончательно. После выкопки лук подсушивают пару часов на солнце, а затем плетут косы.

Чтобы косы не распадались, в ботву можно вплести шпагат, ленту или солому. В подвешенном виде лук хранится дольше, а заодно украшает интерьер — особенно на кухне или в кладовке.

Несколько полезных советов

• Никогда не убирайте лук сразу после дождя: он должен как следует просохнуть.
• Повреждённые при уборке головки храните отдельно и используйте в первую очередь.
• Никогда не держите лук в полиэтиленовых пакетах — там скапливается влага, и начинается гниение.

Интересно, что традиция плести луковые косы пришла к нам из деревенского быта: они были не только способом хранения, но и своеобразным оберегом дома. Сегодня этот метод снова становится популярным — и как практичный, и как декоративный.