Квашеная капуста
Квашеная капуста
Юлия Захарова Опубликована 15.04.2025 в 16:00

Витаминная бомба: чем хороша квашеная капуста

Эксперты раскрыли удивительную пользу квашеной капусты

Исследователи из Соединенных Штатов выяснили, что квашеная капуста гораздо более полезна для кишечника, чем сырая. В новом исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе и опубликованном в журнале Applied and Environmental Microbiology, было продемонстрировано, что ферментированная капуста укрепляет защитные функции кишечной стенки и помогает уменьшить воспалительные процессы.

Научная группа провела сравнение воздействия сырой капусты, квашеной капусты и рассола, который остаётся после её ферментации. Все образцы подверглись тестированию на культурах клеток кишечника, чтобы оценить влияние этих продуктов на целостность клеток в условиях воспаления.

Результаты показали, что именно квашеная капуста обладает выраженным защитным эффектом. Свежая капуста и рассол не продемонстрировали аналогичных результатов. При этом не было замечено существенных различий между квашеной капустой, приготовленной в домашних условиях, и магазинной — обе версии показали способность укреплять клетки кишечника.

Подписывайтесь на newsinfo

Читайте также

Профилактика пищевых отравлений: эффективные методы очистки овощей и фруктов вчера в 16:59

Профилактика пищевых отравлений: эффективные методы очистки овощей и фруктов

Диетолог Ильдефонса Санчес Каро поделилась рекомендациями по правильному мытью овощей и фруктов, чтобы избежать риска пищевого отравления. Она рассказала об этом в интервью с изданием Infosalus.

Читать полностью »
Эксперт предупредила об опасности популярных напитков вчера в 16:44

Эксперт предупредила об опасности популярных напитков

Сладкие газированные напитки оказывают вредное влияние на печень и могут причинить ущерб желудочно-кишечному тракту. Об этом заявила доцент кафедры терапии Государственного университета просвещения Ирина Волгина.

Читать полностью »
Россиянам раскрыли неожиданную пользу томатов вчера в 13:02

Россиянам раскрыли неожиданную пользу томатов

Соединение, отвечающее за ярко-красный оттенок томатов и арбузов, может сыграть важную роль в борьбе с избыточным весом. Свежие выводы о свойствах ликопина, который является ключевым активным компонентом помидоров, были озвучены на ежегодной конференции Американского физиологического общества в Балтиморе.

Читать полностью »
Диетолог рассказала, как наладить работу кишечника с помощью воды вчера в 12:54

Диетолог рассказала, как наладить работу кишечника с помощью воды

Диетолог Барбара Мунар отметила, что для людей, страдающих от запоров, необходимо менять образ жизни. В ходе интервью с изданием Vanitatis она предложила семь рекомендаций, которые могут помочь справиться с этой проблемой.

Читать полностью »