Весна или осень? Назван лучший сезон для сбора хрена

Хрен — одно из самых неприхотливых, но ценных растений на даче.

Его жгучий вкус и насыщенный аромат делают его популярным ингредиентом соусов и домашних заготовок. Однако немногие знают, что сила вкуса напрямую зависит от времени выкапывания.

Весенний сбор

Весной хрен особенно острый. Собирать его лучше в апреле, когда почва уже оттаяла, а надземная часть только начала пробуждаться. В этот момент в корне максимальная концентрация эфирных масел. Но стоит поторопиться — к середине мая растение начнёт активно расти, и вкус станет мягче.

Осенний сбор

Осенью хрен становится менее острым, но более сочным и сладким за счёт накопленных сахаров. Идеальный период — с конца октября до первых заморозков. Признак готовности — пожелтевшие, опавшие листья. Корни в это время достигают максимального размера и хранятся дольше.

Сравнение весеннего и осеннего хрена

Список советов

• Весной копайте, пока листья не проросли.
• Осенью ждите опадания ботвы.
• Используйте вилы, чтобы не повредить корень.
• После сбора храните хрен в прохладном месте.
• Для заготовок выбирайте плотные, ровные корни.