Хлеб вместо каши: врач разъяснил, как правильно балансировать

Врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев заявил, что хлеб можно считать заменителем каши. Об этом пишет «Вечерняя Москва». По словам эксперта, речь идет о случаях, если выпечка из ржаной муки. Тогда ее можно приравнять ее к гречневой каше.

Более полезным, чем белый, считается черный или ржаной хлеб. Он может заменить такие крупы, как рис, булгур или перловку, а также макароны твердых сортов. Алексей Калинчев подчеркнул, что сбалансированное питание включает не только углеводы, к которым относится хлеб, но и белки и жиры. Считается, что полезнее всего не мякиш, а именно корочка — в ней содержатся создаваемые в процессе выпекания антиоксиданты, имеющие полезные свойства для организма человека.

Специалист напомнил, что в советском прошлом люди могли ужинать только молоком и хлебом, оставаясь при этом сытыми и энергичными. Им была доступна практически любая физическая активность, что еще раз доказывает уникальные свойства хлеба.