Кефир, который лечит или вредит? Раскрываем секреты выбора

Кефир — популярный кисломолочный продукт, полезный для пищеварения и микрофлоры кишечника. Однако не весь кефир одинаково полезен. Интегративный нутрициолог Юлия Шарапова объяснила в интервью Moneytimes.ru, на что стоит обращать внимание при выборе этого напитка, чтобы он действительно приносил пользу организму.

Во-первых, важно внимательно изучить состав продукта. В идеальном кефире должны присутствовать кефирные грибки и отсутствовать добавленный сахар и консерванты (Е-добавки). Чем короче и проще состав — тем лучше. Оптимальная жирность кефира для большинства — около 2,5%, для тех, кто худеет — 1%. Обезжиренные варианты могут содержать меньше жирорастворимых витаминов, поэтому их выбор требует осторожности.

Срок годности и условия хранения — еще один ключевой фактор. Кефир должен быть свежим, храниться при температуре около +4°C в холодильнике, предпочтительно на полке, а не в дверце, где температура постоянно меняется. Длительное хранение и неправильные условия могут привести к развитию патогенной микрофлоры, что снизит пользу напитка и даже вызовет проблемы с пищеварением.

Юлия Шарапова также не рекомендует покупать кефир на рынках или с рук, так как невозможно гарантировать качество и безопасность таких продуктов. Производители обязаны термически обрабатывать молоко (пастеризация, стерилизация), чтобы исключить вредные бактерии.

Чтобы кефир приносил пользу, он должен быть свежим, с минимальным составом без добавок, храниться правильно и иметь оптимальную жирность. Соблюдение этих простых правил поможет поддержать здоровье кишечника и общее самочувствие.