Учёные нашли у кефира новое свойство: он укрепляет зубы, но подходит не всем

Кефир давно считается полезным продуктом для пищеварения, но, как показывают последние научные данные, его польза может распространяться и на здоровье зубов. Исследователи всё чаще обращают внимание на влияние пробиотиков на микрофлору рта, и один из самых интересных примеров — именно кефир.

Что показали исследования

В обзорной работе, опубликованной в журнале Dentistry Journal, учёные пришли к выводу, что регулярное употребление кефира помогает снижать риск кариеса и воспаления дёсен. Напиток оказывал мягкое, но заметное воздействие на микробный баланс в полости рта:

• уменьшалось количество Streptococcus mutans - бактерий, считающихся основными виновниками кариеса;

• ослабевало образование зубного налёта;

• улучшались показатели у пациентов с пародонтитом.

Особенно впечатляющим оказался результат одного из экспериментов: эффект по снижению S. mutans был сопоставим с действием фторида натрия, входящего в большинство профессиональных ополаскивателей и паст.

Как это работает

Учёные объясняют эффект кефира его пробиотическими свойствами. Этот ферментированный продукт содержит живые микроорганизмы — в первую очередь лактобациллы и бифидобактерии, которые способны конкурировать с патогенными микробами.

Эти полезные бактерии:

• вырабатывают органические кислоты и антимикробные соединения, подавляющие рост вредных микроорганизмов;

• стабилизируют экосистему полости рта;

• снижают уровень кислотности после еды, защищая зубную эмаль.

По сути, кефир действует как мягкий природный регулятор микрофлоры — не уничтожая бактерии полностью, а восстанавливая баланс между "плохими" и "хорошими".

Почему не всё так однозначно

Несмотря на обнадёживающие результаты, авторы обзора подчёркивают: научная база пока недостаточна, чтобы рекомендовать кефир как лечебное средство.

Проблема в том, что исследования сильно отличаются между собой:

• использовались разные виды кефира и штаммы бактерий;

• дозировки варьировались от 100 до 250 мл в день;

• длительность курсов — от недели до трёх месяцев.

Кроме того, большинство экспериментов проводились на небольших группах людей и длились недолго. Поэтому пока можно говорить лишь о вспомогательном эффекте, но не о полноценном лечении.

Авторы подчеркивают, что кефир — это скорее дополнение к базовой гигиене, а не её замена. Он может усиливать действие фторсодержащих средств, но не заменяет регулярную чистку зубов, нить и визиты к стоматологу.

Сколько кефира нужно пить

Пока учёные не пришли к единому мнению, какая доза даёт максимальный эффект. В большинстве наблюдений положительные изменения отмечались при регулярном употреблении от 100 до 250 мл в день - примерно один небольшой стакан.

Главное — стабильность. Микрофлора рта чувствительна к изменениям: полезные бактерии действуют лишь при постоянном поступлении.

Когда быть осторожным

Кефир — живой продукт, содержащий активные микроорганизмы. Для здорового человека это преимущество, но для некоторых категорий людей — потенциальный риск.

• Пациенты с ослабленным иммунитетом (например, после химиотерапии, с аутоиммунными заболеваниями или при приёме иммуносупрессоров) должны обсудить употребление пробиотиков с врачом.

• При непереносимости лактозы стоит выбирать безлактозные варианты или йогурты на растительной основе с добавлением пробиотических культур.

• Детям младше трёх лет любые ферментированные продукты рекомендуется вводить постепенно, в малых дозах.

Мифы и правда о кефире

Миф 1. Кефир отбеливает зубы.
Правда: нет, но он помогает снизить образование налёта, из-за чего зубы действительно выглядят светлее.

Миф 2. Можно заменить им ополаскиватель.
Правда: кефир не предназначен для полоскания рта — это пищевой продукт. Он работает системно, воздействуя на микрофлору изнутри.

Миф 3. Чем жирнее кефир, тем больше пользы.
Правда: жирность почти не влияет на пробиотические свойства. Важно, чтобы продукт был свежим и натуральным, без добавленного сахара.

Советы шаг за шагом: как использовать кефир с пользой для зубов

1. Выбирайте натуральный продукт. Только живой кефир, приготовленный на основе закваски, содержит активные культуры.

2. Употребляйте регулярно. Один стакан в день — достаточно для мягкого воздействия на микрофлору.

3. Не сочетайте с сахаром. Сладкие добавки снижают антибактериальный эффект и провоцируют рост тех же бактерий, с которыми кефир борется.

4. Сохраняйте гигиену. Пробиотики — не замена щётке и пасте, а их союзники.

5. Совмещайте с правильным питанием. Избегайте избытка сахара, газировок и кислых напитков, чтобы поддерживать нейтральную среду в полости рта.

Что это значит для стоматологии

Интерес к пробиотикам в стоматологии растёт. Учёные уже тестируют не только кефир, но и йогурты, специальные пробиотические жевательные таблетки и даже зубные пасты с живыми культурами.

Главная цель — восстановить микробный баланс без применения агрессивных антисептиков, которые убивают и вредные, и полезные бактерии.

Кефир, благодаря своей доступности и естественному составу, может стать первым шагом к более мягким и экологичным методам профилактики.

Итог

Кефир действительно может поддерживать здоровье зубов и дёсен, влияя на микрофлору ротовой полости. Он уменьшает количество кариесогенных бактерий и помогает при воспалениях, действуя как природный пробиотик. Но, как отмечают учёные, пока это не лечение, а вспомогательная мера, усиливающая эффект ежедневной гигиены.

Так что если вы хотите укрепить зубы естественным способом — добавьте в рацион стакан свежего кефира. Но зубную щётку и пасту всё же оставьте на своём месте.