Болезнь без запаха и цвета: почему картошка покрывается язвами прямо в земле

Парша картофеля: причины появления и влияние на хранение урожая

Можно ли спокойно есть картофель с паршой? Большинство дачников хотя бы раз задавались этим вопросом, когда на клубнях появлялись сухие наросты. Болезнь неприятная, выглядит неэстетично, но не всегда смертельна для урожая. Давайте разберёмся, откуда берётся парша, чем она опасна и что делать с заражёнными клубнями.

Откуда берётся парша

Виновники болезни — грибы-патогены, споры которых зимуют в почве и часто остаются на семенных клубнях. Как только формируется молодой картофель, болезнь начинает активно проявляться.

На поражённых клубнях образуются наросты и язвочки, из-за которых картошка теряет не только внешний вид, но и качество. Урожай в среднем снижается на 15-40%, а содержание крахмала — на треть.

Факторы риска:

лёгкие песчаные и супесчаные почвы;
переизбыток органики — картофель в принципе "не любит" чрезмерное внесение навоза;
сухая и жаркая погода во время формирования клубней.

Интересный факт: разные сорта картофеля имеют различную устойчивость к парше. Например, "Невский" более чувствителен, а "Гала" и "Ред Скарлет" переносят болезнь легче.

Можно ли есть заражённый картофель

Да, но с оговоркой. Парша не выделяет токсинов, которые могли бы навредить человеку. Однако поражённые места обязательно нужно срезать — они грубые и невкусные.

После термической обработки такой картофель безопасен, но вкус и внешний вид блюда могут пострадать, особенно если клубни были сильно поражены.

Можно ли хранить такие клубни

При закладке на хранение парша не перекидывается на здоровые картофелины. Но у самих больных клубней есть один серьёзный минус: они быстрее портятся, начинают загнивать и становятся мягкими.

Хранить их можно, но недолго. Оптимально — съесть в первую очередь, не оставляя до весны.