Мясо без запаха и фермерский магазин — что готовит Карелия

В Олонецком национальном районе Карелии стартует новая глава в развитии сельского хозяйства. Во время рабочей поездки главы республики Артура Парфенчикова генеральный директор АО "Племенное хозяйство "Ильинское"" Юрий Бурцев озвучил амбициозные планы, которые могут заметно изменить продовольственную карту региона. В поселке Ильинский откроется первый фирменный магазин совхоза, где покупатели смогут приобрести не только говядину и молоко собственного производства, но и продукцию других карельских хозяйств — от круп до местных деликатесов.

Одновременно с открытием магазина в "Ильинском" запустят мясной цех, где начнут производить полуфабрикаты из говядины: в продаже появятся фарш, пельмени, котлеты, тефтели и другие продукты. Такой шаг, как отмечает руководство совхоза, позволит сократить путь от фермы до прилавка и обеспечить покупателей качественной и свежей продукцией без посредников.

Особый акцент предприятие делает на развитии овцеводства. Уже этой осенью в деревне Тулокса будет открыта современная овчарня на 500 голов. Здесь начнут разводить куйбышевскую породу овец — именно она, по словам Бурцева, выгодно отличается от других благодаря отсутствию характерного запаха баранины. Эти овцы быстро набирают вес, достигая около 80 килограммов за год, что делает их крайне перспективными для мясного направления. Переговоры о поставке поголовья уже проведены с хозяйствами из Самарской, Курской и Московской областей.

В перспективе "Ильинское" планирует увеличить поголовье до 1500 овец, что значительно расширит мясной ассортимент в новом магазине. Это направление, как подчеркивает руководство, может стать важной частью продовольственной безопасности республики и повысить интерес к региональной продукции как среди жителей, так и туристов.

Глава Карелии также посетил поля племхозяйства в районе деревни Алексала, где идет активная уборка многолетних кормовых культур. До этого в "Ильинском" завершили сбор озимых — ржи и вики. С площади в 200 гектаров было получено около 2 тысяч тонн зеленой массы на силос, что станет основой для качественного кормления животных предстоящей зимой.