Любимое лакомство под угрозой — вот что нашли в пломбире

Роскачество выявило тревожную тенденцию: качество ванильного пломбира в России заметно ухудшается. Несмотря на то, что в целом отечественное мороженое получило удовлетворительные оценки, эксперты предупреждают — далеко не все, что выглядит аппетитно на витрине, соответствует стандартам классического продукта.

По данным специалистов, большинство образцов, представленных на рынке, относятся к категории экономкласса. Это означает, что массовая доля жира в них чаще всего составляет лишь 12%, тогда как в традиционном пломбире этот показатель должен достигать 15%. Эксперты пояснили, что подобное отклонение свидетельствует о более дешевой рецептуре, которая снижает вкусовые и питательные качества продукта.

Особую настороженность у исследователей вызвала подмена ингредиентов. В ряде образцов была обнаружена фальсификация животного жира растительными компонентами. Наличие фитостеринов, как пояснили в Роскачестве, указывает именно на такую подмену. Это не только нарушает технологию, но и обманывает потребителя, рассчитывающего на натуральный продукт.

Ранее, в ходе одного из масштабных исследований, проводившихся два года назад, в нескольких видах сливочного пломбира были выявлены бактерии группы кишечной палочки. При этом эксперты заверили, что ни сальмонеллы, ни листерий, ни золотистого стафилококка в образцах тогда найдено не было.

Тем не менее, текущая ситуация показывает, что расслабляться не стоит. Специалисты рекомендуют внимательно читать состав мороженого, обращать внимание на содержание жиров и избегать подозрительно дешевых продуктов. Ведь за внешней привлекательностью и нежной текстурой может скрываться совсем не тот пломбир, к которому привыкли поколения россиян.