Исследования в Италии ставят под сомнение полезность куриного мяса для здоровья

Новые исследования, проведенные учеными из Национального института гастроэнтерологии в Италии, привели к сенсационным результатам, ставя под сомнение пользу куриного мяса для здоровья человека. В рамках 20-летнего эксперимента было изучено здоровье 4869 человек, что позволило получить данные, которые кардинально изменяют представления о безопасном потреблении мяса птицы.

По результатам исследования, регулярное потребление птичьего мяса, включая курицу, индейку, утку и гусей, в объемах, превышающих 300 граммов в неделю, может значительно повысить риск развития онкологических заболеваний, особенно рака желудочно-кишечного тракта. Особенно заметным этот эффект оказался среди мужчин, у которых наблюдалась высокая частота заболеваний, таких как колоректальный рак, а также более высокая смертность. Эти данные ставят под сомнение предыдущие взгляды, которые утверждали, что белое мясо, включая курятину, более безопасно по сравнению с красным мясом.

Однако ученые также отметили, что умеренное потребление птичьего мяса, не превышающее 100 граммов в неделю, может, наоборот, снизить риск развития заболеваний на 27%. Это открытие полностью изменяет восприятие пользы белого мяса, подчеркивая важность умеренности в его потреблении. Ранее существовала уверенность, что белое мясо способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, но новые данные показывают, что чрезмерное потребление мяса птицы может быть не таким безопасным, как считалось.