Россия научилась делать инулин сама: учёные придумали, как обойти импорт

Специалисты Астраханского государственного технического университета представили технологию ускоренного и экологически безопасного извлечения инулина из растительного сырья.

Методика основана на комбинированном применении микроволновой экстракции, а также механического и циркуляционного перемешивания. По оценке разработчиков, это позволяет повысить эффективность получения пребиотика по сравнению с существующими способами.

Новая технология предназначена для переработки цикория и топинамбура, а конечным продуктом является концентрированный порошок, пригодный для применения в пищевой и биотехнологической отраслях. Университет получил патент на данную методику.

В разработке участвовали аспиранты и научные сотрудники кафедр "Пищевые системы" и "Технологические машины и оборудование" под руководством доктора технических наук Юрия Максименко. По данным авторов проекта, ежегодный объём импорта инулина и олигофруктозы в Россию превышает 2 тысячи тонн.

По информации ТАСС, внедрение запатентованной технологии может способствовать организации собственного производства инулина в стране, что потенциально снизит зависимость от импорта и укрепит позиции российских производителей на внутреннем и внешнем рынках.