Красная икра подешевела, но её брать не хотят

С декабря 2024 года натуральная красная икра в России стала дешевле, однако в годовом сравнении её цена увеличилась. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на данные аналитического центра "Чек индекс". За последний год наблюдается снижение покупок натуральной красной икры, в то время как спрос на имитированную икру вырос.

Аналитический центр "Чек индекс", функционирующий в рамках компании "Платформа ОФД", крупнейшего оператора по обработке фискальных данных в стране, который ежедневно обрабатывает около 65 миллионов кассовых чеков с более чем 1,25 миллиона онлайн-касс в России, провел анализ продаж икры в сетевых и несетевых магазинах на территорию РФ за период с 1 января по 25 февраля 2024 и 2025 годов.

Согласно исследованию, медианная цена килограмма натуральной красной икры составляет 8,985 тысячи рублей, что на 29% выше, чем год назад, но на 10% ниже по сравнению с декабрем 2024 года. При этом общее количество продаж снизилось на 15%.

Эксперты отмечают, что большинство покупателей предпочитает приобретать натуральную красную икру в небольших объемах, обычно по 250-300 граммов, поэтому средний чек на одну покупку сейчас составляет около 2,96 тысячи рублей, что на 23% больше, чем в прошлом году. Медианная цена на упаковку имитированной красной икры достигла 511 рублей, увеличившись на 13% по сравнению с прошлым годом и на 2% по сравнению с декабрьскими показателями. Число покупок этой продукции также возросло на 8%.

Специалисты центра "Чек индекс" объясняют снижение розничных цен на красную икру после традиционного новогоднего пика тем, что сезонный фактор цен начал ослабевать, и стоимость возвращается к более устойчивым значениям. На это также влияет уменьшение спроса, наличие большого запаса товара на складах и снижение оптовых цен.

Кроме того, аналитики провели оценку средних затрат на банку икры в сочетании с расходами на минимальный набор продуктов для приготовления блинов по быстрому рецепту, который составляет 149 рублей. Условный "индекс блинов с икрой" достиг 3,109 тысячи рублей, что на 23% выше, чем в прошлом году. В то же время "индекс блинов со сгущёнкой" равен 293 рубля, что на 10% больше, при этом цена банки сгущённого молока составляет 144 рубля, увеличившись на 11% по сравнению с прошлым годом.