Икра на столе: узнайте, сколько можно съесть без вреда для здоровья

Икра — неотъемлемая часть новогоднего стола, но, как утверждает эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Дарья Пронина, злоупотреблять этим деликатесом не стоит. В эксклюзивном интервью «Ленте.ру» врач поделилась полезными свойствами икры и обозначила безопасную суточную норму ее потребления.

По словам Прониной, икра, особенно из лососевых рыб, богата микроэлементами, такими как калий, цинк, железо, медь, кальций, фосфор и натрий. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, а также положительно влияют на здоровье ногтей, волос и костей. Витамины A, D, B и фолиевая кислота, содержащиеся в икре, также играют важную роль в поддержании здоровья кожи и зубов, а витамин Е помогает замедлить процессы старения.

Тем не менее, врач предостерегает от чрезмерного употребления икры. Высокое содержание соли может привести к повышению артериального давления и отекам, а белки-аллергены в составе продукта могут вызвать реакцию у людей с аллергией на рыбу. Рекомендуемая суточная норма составляет 20-25 граммов, что эквивалентно примерно четырем чайным ложкам.

Чтобы максимально насладиться вкусом икры и улучшить усвоение питательных веществ, Пронина советует сочетать ее с легкими и нежирными продуктами, такими как зеленый салат, свежий лук и лимон.

Кроме того, врач напоминает о важности правильного хранения икры. Для сохранения свежести и питательных свойств продукт следует хранить в герметичной упаковке в холодильнике при температуре не выше четырех градусов. Учитывая, что икра быстро портится, ее рекомендуется употребить в течение нескольких дней после покупки, чтобы избежать риска пищевого отравления.