Праздник на грани: как любимый деликатес превратился в биологическую ловушку

В популярном новогоднем продукте обнаружены опасные микроорганизмы, что ставит под вопрос качество продукции ряда известных брендов. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на результаты исследования, проведенного Роскачеством.

Результаты лабораторных испытаний

Специалисты выявили бактерии группы кишечной палочки в икре лососевых рыб пяти торговых марок. Несоответствие санитарно-гигиеническим нормам зафиксировано у продукции брендов "Московский рыбокомбинат", "Русское море", "Красное золото", "Деликатеска" и "Красная икра". Еще у двух производителей — "МорМер" и "Горчаков" — отмечено превышение показателей общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ).

При этом в ходе проверки во всей исследованной продукции отсутствовали другие патогенные организмы. Эксперты не обнаружили следов сальмонеллы, сульфитредуцирующих клостридий, золотистого стафилококка и плесени, что указывает на соблюдение базовых производственных условий.

Реакция рынка и потребителей

Отмечается, что ряд производителей, чья продукция вызвала нарекания, уже отозвал товары для проведения дополнительных проверок. Компании усилили внутренний контроль качества на всех этапах производства. Наличие бактерий группы кишечной палочки свидетельствует о нарушении санитарных норм во время приготовления или фасовки продукта.

Ранее, 6 декабря, эксперты рынка обращали внимание на важность проверки подлинности икры. Среди ключевых признаков качественного продукта называли его нерастворимость в горячей воде и соответствующая цена, которая не может быть слишком низкой. Последние находки подтверждают необходимость тщательного выбора продуктов питания, особенно в предпраздничный период.