Еда на минимуме — вес на максимуме: как дефицит нутриентов запускает парадокс набора веса

Несбалансированный рацион может привести к парадоксальному набору веса даже при сокращении порций: организм испытывает дефицит белков, витаминов и микроэлементов, активируя биохимические механизмы скрытого голода.

В антропологии это объясняется эволюционной адаптацией к голоданию, когда тело сигнализирует о нехватке нутриентов через усиленное чувство аппетита. Важнее не объем еды, а ее качественный состав для поддержания метаболизма. Об этом сообщает Pravda.Ru.

Биохимия дефицита

По словам врача-диетолога и нутрициолога Анны Белоусовой, маленькие порции из овощей или фруктов быстро вызывают нехватку железа, аминокислот и витаминов, провоцируя поиск калорийной пищи вроде хлеба и макарон.

В результате углеводы доминируют в рационе, давая быстрое насыщение, но усугубляя дисбаланс. Организм переходит в режим экономии, снижая скорость обмена веществ для сохранения энергии на базовые функции — дыхание и работу сердца.

"Очень важно учитывать не только объем еды, но и ее состав. Можно есть маленькие порции, но если это, например, только овощи или фрукты, долго так продержаться не получится. Через некоторое время организм начинает испытывать дефицит белка, железа, витаминов и аминокислот. Возникает так называемый скрытый голод, когда организму не хватает микронутриентов, и он подает сигнал обычным чувством голода", — пояснила Анна Белоусова.

Специалист отметила, что хроническое недоедание затрудняет физическую активность из-за энергетического дефицита, замедляя похудение.

Как подчеркнула Белоусова, дробное питание (6-7 раз в день) допустимо при балансе белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, с возможным использованием комплексов. Рацион рекомендуется корректировать с диетологом для устойчивого снижения веса.