Умеренность и здоровье: секреты новогоднего застолья

Холодец служит отличным источником коллагена, что делает его полезным для эпидермиса, суставов и соединительных тканей. Этот традиционный новогодний деликатес содержит глюкозамин и эластин, способствующие поддержанию упругости кожи и улучшению состояния суставов. Об этом рассказала врач-эксперт компании «ЛабКвест» Вера Сережина.

В холодце также присутствует ретинол, который способствует укреплению иммунной системы, а глицин положительно влияет на работу нервной системы и умственные процессы. Тем не менее стоит помнить, что это блюдо калорийное и жирное, поэтому людям с желудочно-кишечными проблемами, подагрой или почечными камнями следует быть осторожными.

Среди других новогодних угощений стоит обратить внимание на блюда с легкоусвояемыми белками и витаминами. Например, морепродукты и нежирная рыба в салатах будут полезными, если избегать жирных соусов.

«Фрукты, такие как ананас, грейпфрут и лимон, не только украсят стол, но и помогут пищеварению за счет ферментов и органических кислот. Однако важно помнить, что приготовленные заранее салаты, особенно с майонезом, имеют ограниченный срок хранения — не более 12 часов с заправкой​», — сказала врач.

Запеченное мясо или рыба с минимальным добавлением масла также полезны. Эти блюда легче усваиваются и менее нагружают пищеварительную систему. Для тех, кто следит за калорийностью, идеальны индейка и курица, которые содержат меньше жира.

«Независимо от того, насколько полезным удалось сделать новогодний стол, нельзя забывать об элементарных мерах предосторожности. Неправильно приготовленное мясо может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Поэтому важно соблюдать температурные режимы и использовать отдельные доски для нарезки сырого мяса и готовых продуктов​», — напомнила Сережина.

Для уменьшения последствий от обильного застолья важно придерживаться умеренности. Лучше заранее порционировать блюда, добавляя больше овощей и зелени на тарелку. Полезно также выпить воды перед едой, чтобы снизить чувство голода и избежать переедания.