Продукт, который снижает холестерин и воспаление сильнее, чем отказ от сахара и курения

Красное мясо традиционно считается главным источником белка, железа и витамина B12.

Однако всё больше исследований доказывают, что если хотя бы часть мясных блюд заменить чечевицей, фасолью или нутом, сердце и сосуды скажут вам спасибо.

К такому выводу пришли учёные из Университета Рединга, а врач Зухра Палова поделилась этим открытием со своими подписчиками.

"Если часть красного мяса заменить бобовыми, сосуды и сердце чувствуют себя заметно лучше", — отметила доктор Зухра Палова.

Как работает замена мяса

Учёные проанализировали питание нескольких сотен добровольцев. Те, кто хотя бы 3-4 раза в неделю выбирал блюда из бобовых, имели уровень "плохого" холестерина на 8-10 % ниже, чем любители стейков и котлет.

К тому же снизились воспалительные маркеры в крови — на 15 %. Это значит, что сосуды меньше подвержены повреждениям, а риск инфаркта и инсульта уменьшается.

Бобовые помогают стабилизировать уровень сахара, потому что повышают чувствительность тканей к инсулину. Организм тратит меньше усилий на переработку жиров и углеводов, а человек дольше чувствует сытость.

Что выбрать вместо мяса

Бобовые — это не только скучная фасоль из банки. Сегодня можно найти десятки вариантов:

1. Чечевичный суп вместо гуляша.
2. Хумус или паштет из нута вместо колбасы на бутерброд.
3. Салат с фасолью вместо курицы или ветчины.
4. Соевые котлеты или фалафель вместо фарша.
5. Тушёные бобы с овощами вместо гарнира.

Достаточно готовить такие блюда хотя бы через день, чтобы через пару месяцев улучшились биомаркеры крови.

Сравнение: мясо и бобовые